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La Tomme de Yenne possède une texture souple et crémeuse, une croûte fine et dorée, et un goût doux, légèrement fruité, avec des notes subtiles de lait frais et de noisette.
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Goût beurré et crémeux avec une légère note de noisette. Texture souple et fondante.
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Saveur noisettée avec des notes de champignons. Texture souple et onctueuse.
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La Tomme à l'ail des ours fermière possède une texture ferme et légèrement crayeuse, une croûte naturelle et lisse, et un goût délicatement aillé, frais et végétal, équilibré par la douceur de la pâte.
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Goût riche et caramélisé avec des notes de noix. Texture ferme, parfois cristallisée.
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La Cancoillotte possède une texture onctueuse et fluide, sans croûte, et un goût doux et légèrement lacté.
