LIVAROT

Le Livarot est un fromage français au lait de vache, originaire de la région de Normandie. Il appartient à la famille des fromages à pâte molle et croûte lavée. Sa croûte orangée, souvent cerclée de cinq bandes de roseau, lui vaut le surnom de « colonel ». Le Livarot est connu pour son goût puissant et ses arômes prononcés, évoquant des notes de sous-bois, de terre humide et d’épices, avec une texture souple et fondante. Il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996.