LE DECLASSE DE L’AFFINEUR

Le Comté Déclassé est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache, issu de la région de Franche-Comté, et bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Ce fromage est produit à partir de meules qui ne répondent pas aux critères de qualité des Comtés de premier choix, mais qui restent savoureux et authentiques. Il présente une texture ferme, mais légèrement plus granuleuse que les Comtés haut de gamme, avec un goût doux et fruité, marqué par des arômes de lait frais et de noisette.