BRIN DU MAQUIS

Le Brin du Maquis est un fromage de brebis corse, fabriqué à partir de lait cru, qui bénéficie d’une maturation en croûte recouverte de plantes du maquis, comme le romarin ou le thym. Il possède une texture ferme mais légèrement friable, avec une croûte herbacée qui lui donne un aspect naturel et rustique. Son goût est intense, à la fois salé et légèrement herbacé, avec des arômes distincts de plantes aromatiques, typiques du terroir corse.