BLEU DES CAUSSES

Le Bleu des Causses est un fromage bleu français, fabriqué à partir de lait cru de vache, originaire du Massif central, plus précisément des plateaux des Causses, dans le département de l’Aveyron. Ce fromage à pâte persillée est reconnaissable à ses veines bleues qui se développent au fil de l’affinage. Il possède une texture crémeuse et fondante, et une croûte lisse et légèrement humide. Le Bleu des Causses a un goût puissant, salé et légèrement piquant, avec des arômes de lait frais et de champignon, mais il reste plus doux que d’autres fromages bleus. Il bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), garantissant son authenticité et son savoir-faire traditionnel.