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Le Comté Combe Fleuries possède une texture lisse et légèrement friable, une croûte fine et dorée, et un goût savoureux, doux et fruité, avec des arômes de noisette et des touches de beurre, qui se développent au fur et à mesure de son affinage
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Saveur très intense, fruitée et caramélisée. Texture ferme et cristallisée.
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Le Roquefort Carles possède une texture crémeuse et légèrement friable, une croûte naturelle, fine et humide, et un goût riche et piquant, avec des arômes de lait de brebis, de champignon et des notes subtiles de noisette.
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Le Roquefort Marival présente une texture crémeuse et friable, une croûte naturelle et humide, et un goût puissant et piquant, avec des arômes de lait de brebis et des notes de champignon caractéristique des fromages bleus.
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Saveur puissante et salée avec des notes de sous-bois. Texture onctueuse et persillée.
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Saveur douce et fruitée avec une touche de crème. Texture semi-ferme avec une ligne de cendre au centre.
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Saveur noisettée avec des notes de champignons. Texture souple et onctueuse.
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La Tomme à l'ail des ours fermière possède une texture ferme et légèrement crayeuse, une croûte naturelle et lisse, et un goût délicatement aillé, frais et végétal, équilibré par la douceur de la pâte.
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Saveur fruitée avec des notes de noisette. Texture ferme et souple, croûte naturelle.
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Goût riche et caramélisé avec des notes de noix. Texture ferme, parfois cristallisée.
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Saveur douce et fruitée avec une note de noisette. Texture ferme mais fondante.
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Saveur douce et acidulée, légèrement caprine. Texture ferme et onctueuse.
