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Le Caccio 4 Gout présente une texture ferme et granuleuse, une croûte épaisse et rugueuse de couleur dorée, et un goût complexe, doux et crémeux, avec des touches épicées ou herbacées selon les arômes ajoutés.
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Le Petit Basque présente une texture souple et légèrement ferme, une croûte fine de couleur beige à orangée, et un goût doux et crémeux avec des arômes typiques du lait de brebis et une légère note fruitée.
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La Tomme Brebis Dullin présente une texture ferme et sèche, une croûte naturelle épaisse et légèrement rugueuse, et un goût doux et fruité, avec des arômes de lait de brebis plus prononcés en vieillissant.
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Le Casanu présente une texture crémeuse et onctueuse, une croûte fine et légèrement dorée, et un goût doux, légèrement acide avec des nuances de noisette et de terroir.
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Le Brebis Fenugrec possède une texture ferme et légèrement crémeuse, une croûte naturelle, et un goût délicat, avec des notes herbacées et épicées grâce au fenugrec
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Le Bleu de Brebis présente une texture crémeuse et friable, une croûte lisse de couleur grise ou beige, et un goût piquant et savoureux avec des arômes de lait de brebis et de moisissure bleue.
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Goût intense et salé avec des notes de noix. Texture friable et crémeuse.
